Sirop léger pour menthe à l’eau
Un sirop maison préparé avec des feuilles de menthe fraîche et peu de sucre
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Pour: 200 ml
ml
Ingrédients
- 1 tasse(s) de feuilles de menthe fraîche 1 tasse=250 ml
- 1 c. à soupe de menthe séchée facultatif
- 4 c. à soupe de sucre en poudre
- 1 tasse(s) d’eau
Instructions
- Une fois les feuilles de menthe détachées, les laver puis les essorer. Les placer dans un bol ou un petit saladier.
- Verser l’eau et le sucre dans une casserole et lorsque le sucre est fondu, ajouter les feuilles de menthe séchée. Porter à ébullition puis laisser cuire sur feu moyen pendant 7-8 minutes en couvrant. Mélanger 2 fois.
- Verser le sirop sur la menthe en utilisant une passoire fine.
- Déposer un couvercle sur le récipient et laisser infuser à température ambiante au moins 3 heures.
- Après la phase d’infusion, filtrer le sirop en appuyant sur les feuilles pour recueillir le maximum de jus.
- Verser le sirop filtré dans un petit pichet ou une bouteille et le laisser bien rafraîchir plusieurs heures. Le lendemain, il sera encore meilleur.
- Pour la menthe à l’eau, verser 1 dose de sirop dans un verre en ajoutant 8 à 10 volumes d’eau fraîche.
Notes
La menthe à l’eau obtenue est peu sucrée mais extrêmement parfumée ce qui en fait une boisson fraîche et désaltérante.
L’ajout de menthe séchée ( celle de l’an passé) renforce la saveur. J’ai utilisé de la menthe du balcon, mais vous pouvez augmenter la quantité de feuille si vous avez de la menthe du jardin !
Le plus long, dans cette recette, est d’ôter les feuilles des tiges !
J’ai servi 10 verres avec mon sirop.