Go Back Email Link
–+ portions
Carpaccio de navet cru à la japonaise sur assiette
Des navets nouveaux râpés en fines tranches et aromatisés avec du jus de yuzu, de l’huile de sésame et du vinaigre de riz.
Carpaccio de navets nouveaux au yuzu
Imprimer la recette
Temps de préparation: 10 minutes
Type de plat: crudités, salade
Cuisine: cuisine végétarienne, très facile
Keyword: navets nouveaux, crus, carpaccio
Pour: 2 personnes

Ingrédients

  • 2 navets nouveaux de taille moyenne - bio
  • 1 c. à café de jus de yuzu
  • 2 c. à soupe d’huile de sésame
  • 1 c. à soupe de Mirin - vinaigre doux et sirupeux japonais
  • Sel, poivre
  • cubes de gelée de yuzu - ou d’autre agrume
  • Poudre d’oranges - ou zestes d’orange fraîche râpés
  • Fleurs séchées de centaurée

Ustensiles

  • une mandoline ou une râpe à tranches fines

Instructions

  • Râper les navets en fines lamelles puis les disposer dans chaque assiette.
  • Dans un petit bol, mélanger l’huile, le vinaigre et le jus de yuzu puis le verser sur les navets. Poivrer et saler si vous le souhaitez. Ajouter une pincée de poudre d’oranges ou de zestes d’orange.
  • Décorer avec ce dont vous disposez, fines herbes, fleurs comestibles... J’ai utilisé des petits cubes de gelée de yuzu.

Notes

On peut trouver les produits japonais dans certains magasins biologiques ou dans les rayons asiatiques. 
Tried this recipe?Mention @WPRecipeMaker or tag #wprecipemaker!