Pour: 6 gaufres rondes
Ingrédients
- 300 g de patates douces cuites à la vapeur - 1 tasse de 250 ml environ
- 1 œuf entier
- 1 c. à soupe d'huile neutre
- 80 ml de lait 1/2 écrémé - ou davantage
- 3 c. à soupe de farine T65 ou T55
- 2 c. à soupe de farine de pois chiches
- 0,5 c. à café de bicarbonate - facultatif
- 3 c. à soupe de fromage râpé doux
Ustensiles
- un robot ou un mixeur
- un gaufrier
Instructions
La pâte
- Préparer tous les ingrédients. Incorporer le bicarbonate aux farines.
- Dans le bol du mixeur, verser les patates douces cuites et refroidies, coupées en morceaux avec le lait. Pulser pour obtenir une purée lisse puis ajouter l’œuf. Battre de nouveau.
- Verser l'huile puis les farines et mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène et ajouter le fromage râpé. Ajouter un peu de lait si nécessaire.
La cuisson
- Chauffer le gaufrier légèrement huilé et verser 2 cuillères à soupe de pâte au centre de chaque empreinte.
- Pour avoir des gaufres plus ou moins calibrées, j’ai déposé un petit cercle pâtissier en inox huilé sur la plaque à gaufres avant de déposer la pâte.
- Compter 7-8 minutes de cuisson selon le gaufrier. Les gaufres doivent être bien dorées.
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