Petites gaufres à la patate douce
Des gaufres à base de purée de patate douce et de fromage destinées aux petites mains des gourmands.
Print
Pin
Pour: 6 gaufres rondes
gaufres rondes
Equipment
un robot ou un mixeur
un gaufrier
Ingrédients
- 350 g de patates douces cuites à la vapeur
- 2 œuf entier
- 1 c. à soupe d'huile neutre
- 80 ml de lait 1/2 écrémé ou davantage
- 3 c. à soupe de farine T65 ou T55
- 2 c. à soupe de farine de pois chiches
- 0,5 c. à café de bicarbonate facultatif
- 3 c. à soupe de fromage râpé doux
Instructions
La pâte
- Préparer tous les ingrédients. Incorporer le bicarbonate aux farines.
- Dans le bol du mixeur, verser les patates douces cuites et refroidies, coupées en morceaux avec le lait. Pulser pour obtenir une purée lisse puis ajouter les œufs. Battre de nouveau.
- Verser l'huile puis les farines et mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène et ajouter le fromage râpé. Ajouter un peu de lait si nécessaire.
La cuisson
- Chauffer le gaufrier légèrement huilé et verser 2 cuillères à soupe de pâte au centre de chaque empreinte.
- Pour avoir des gaufres plus ou moins calibrées, j’ai déposé un petit cercle pâtissier en inox huilé sur la plaque à gaufres avant de déposer la pâte.
- Compter 7-8 minutes de cuisson selon le gaufrier. Les gaufres doivent être bien dorées.