100mld'eau tiède - eau filtrée ou minérale si possible
Ustensiles
un robot pâtissier optionnel
Instructions
Mettre les farines et le sel dans le bol du robot.
Mélanger avec le crochet pour fluidifier les farines.
Ajouter l'huile et les 4/5 de l'eau tiède puis actionner le robot en basse vitesse.
Continuer de pétrir jusqu'à obtention d' une boule de pâte homogène. Ajouter le reste d'eau si nécessaire. La pâte doit être souple, ni trop sèche, ni trop molle.
Laisser reposer la boule de pâte enveloppée dans un film alimentaire à température ambiante.
Au bout des 30 minutes, malaxer la pâte avec les mains, puis l'étaler avec le rouleau à pâtisserie.