Commencer par éplucher la betterave et la couper en petits cubes.
Dans un bol, verser le yaourt, l'ail pressé, l'huile et le vinaigre. Battre le tout à la fourchette.
Ajouter les graines de cumin et l'origan séché.
Ajouter les cubes de betteraves et les enrober dans la sauce. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Puis entreposer au frais jusqu'au moment de déguster cette jolie salade.