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–+ portions
Soupe de courgettes au granola
Une soupe onctueuse et légère avec seulement 5 ingrédients, idéale pour l'été.
Soupe fraîche de courgettes et Granola
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Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Repos au frais: 2 heures
Type de plat: potage froid, soupe, légumes
Cuisine: cuisine légère, facile, cuisine d'été
Keyword: courgettes, oigon, ail, granola maison
Pour: 4 personnes

Ingrédients

Pour la soupe

  • 1 kg de courgettes
  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon blanc ou jaune - de taille moyenne
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à soupe de bouillon de légumes en poudre

Pour le service

Instructions

  • Préparer les gousses d'ail et les couper en fines lamelles.
  • Dans le fond de la casserole servant à cuire la soupe, verser l'huile d'olive et faire chauffer 1 ou 2 minutes sur feu très doux. Ajouter les lamelles d'ail et éteindre le feu pour laisser infuser l'huile.
  • Laver et essuyer les courgettes. ôter les extrémités. Les couper en deux dans le sens de la longueur puis les couper les moitiés de courgettes en tranches fines.
  • Éplucher et ciseler l'oignon.
  • Verser tous les légumes dans la casserole. Ajouter la poudre de bouillon de légumes et verser de l'eau chaude à mi-hauteur des légumes.
  • Déposer un couvercle et laisser cuire 15 minutes. Les légumes doivent être cuits après ce délai.
  • Laisser tiédir quelques minutes et mixer pour pulvériser le tout.
  • Entreposer au frais dès que possible pour 1h30 à 2 heures au minimum.
  • Servir avec du granola salé ou simplement du poivre noir.
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