Étaler la pâte et en foncer le moule choisi, en rabattant la pâte tout autour pour former un petit rebord. Piquer le fond avec une fourchette et placer le moule au réfrigérateur pour que la pâte reste bien ferme.
Préparer un saladier avec de l’eau fraîche et 1/2 cuillère à café de jus de citron ou de vinaigre de cidre.
Éplucher les poires et les plonger dans l’eau pour qu’elles ne s’oxydent pas.
Allumer le four à 200°C en chaleur statique.
Sortir le fond de tarte et garnir le fond avec la crème d’amandes, noix et cacao (* Lien de la recette dans les notes).
Après avoir épongé chacune des poires, les couper en 2 en les évidant. Réserver une 1/2 poires et couper les autres en petits cubes.
Placer la 1/2 poire au centre et répartir les cubes tout autour.
Enfourner pour 30 minutes environ.
Lorsque la tarte est cuite, la laisser refroidir sur une grille dans son moule ou pas.
Mélanger le fromage frais et le sucre glace. En recouvrir la 1/2 poire pour le fantôme et déposer les raisins pour les yeux et la bouche.
