Line Lisbonne et Cie

Cuisine & Balades gourmandes

Tarte fantôme aux poires

Tarte fantôme aux poires et crème cacao

Voici ma Tarte fantôme aux poires ! Elle se compose d’un fond de pâte feuilletée garnie d’une crème d’amandes aux noix et cacao. Et cette dernière est recouverte de cubes de poires, avec au centre un petit fantôme comestible.
J’ai choisi des poires fraîches puisque c’est leur saison. Mais vous pouvez opter pour des poires au sirop si vous le désirez.

Ici, j’ai choisi une espèce de poires très portugaise, la Poire Rocha. Il s’agit de poires juteuses et sucrées. Pour cette recette je n’ai pas ajouté de sucre aux poires.


Vous aurez besoin d’une pâte feuilletée rapide maison ou d’une pâte toute faite. Ensuite, il faudra préparer la crème au cacao, prête en 10 minutes.

Enfin, pour terminer, il faudra couper les poires en dés en réservant une demi-poire pour le fantôme.

Tarte fantôme aux poires crue
Tarte fantôme aux poires crue

Une fois que la tarte sera cuite et refroidie, vous n’aurez plus qu’à recouvrir le fantôme d’un voile blanc, composé de fromage frais et de sucre glace.
Je ne suis pas fanatique de la fête d’Halloween, mais pourquoi pas un petit clin d’œil !

Tarte fantôme aux poires dans son moule
Tarte fantôme aux poires et crème cacao
Tarte fantôme aux poires et crème cacao

Tarte fantôme aux poires

Une pâte feuilletée garnie d’une crème d’amandes, noix et cacao… et des poires, avec au centre, un petit fantôme.
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Type de plat: Dessert, tarte
Cuisine: cuisine facile, cuisine gourmande
Keyword: Hallowwen
Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps total: 55 minutes
Portions: 6 parts
6

Ingrédients

  • 250 g de pâte feuilletée ou de pâte brisée
  • 250 g de crème d’amandes, noix et cacao
  • 5 poires de taille moyenne
  • 1 c. à soupe de fromage frais
  • 1 c. à café de sucre glace pour le fantôme
  • 3 raisins de Corinthe secs

Instructions

  • Étaler la pâte et en foncer le moule choisi, en rabattant la pâte tout autour pour former un petit rebord. Piquer le fond avec une fourchette et placer le moule au réfrigérateur pour que la pâte reste bien ferme.
  • Préparer un saladier avec de l’eau fraîche et 1/2 cuillère à café de jus de citron ou de vinaigre de cidre.
  • Éplucher les poires et les plonger dans l’eau pour qu’elles ne s’oxydent pas.
  • Allumer le four à 200°C en chaleur statique.
  • Sortir le fond de tarte et garnir le fond avec la crème d’amandes, noix et cacao (* Lien de la recette dans les notes).
  • Après avoir épongé chacune des poires, les couper en 2 en les évidant. Réserver une 1/2 poires et couper les autres en petits cubes.
  • Placer la 1/2 poire au centre et répartir les cubes tout autour.
  • Enfourner pour 30 minutes environ.
  • Lorsque la tarte est cuite, la laisser refroidir sur une grille dans son moule ou pas.
  • Mélanger le fromage frais et le sucre glace. En recouvrir la 1/2 poire pour le fantôme et déposer les raisins pour les yeux et la bouche.
  • Saupoudrer de sucre glace pour terminer.

Notes

Pour la crème d’amandes aux noix et au cacao, cliquez sur le lien sous la photo, pour retrouver la recette.
Bol de crème d’amandes, aux noix et au cacao
Bol de crème d’amandes, noix et cacao

One thought on “Tarte fantôme aux poires

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