Voici ma Tarte fantôme aux poires ! Elle se compose d’un fond de pâte feuilletée garnie d’une crème d’amandes aux noix et cacao. Et cette dernière est recouverte de cubes de poires, avec au centre un petit fantôme comestible.
J’ai choisi des poires fraîches puisque c’est leur saison. Mais vous pouvez opter pour des poires au sirop si vous le désirez.
Ici, j’ai choisi une espèce de poires très portugaise, la Poire Rocha. Il s’agit de poires juteuses et sucrées. Pour cette recette je n’ai pas ajouté de sucre aux poires.
Vous aurez besoin d’une pâte feuilletée rapide maison ou d’une pâte toute faite. Ensuite, il faudra préparer la crème au cacao, prête en 10 minutes.
Enfin, pour terminer, il faudra couper les poires en dés en réservant une demi-poire pour le fantôme.
Une fois que la tarte sera cuite et refroidie, vous n’aurez plus qu’à recouvrir le fantôme d’un voile blanc, composé de fromage frais et de sucre glace.
Je ne suis pas fanatique de la fête d’Halloween, mais pourquoi pas un petit clin d’œil !
Tarte fantôme aux poires
Ingrédients
- 250 g de pâte feuilletée ou de pâte brisée
- 250 g de crème d’amandes, noix et cacao
- 5 poires de taille moyenne
- 1 c. à soupe de fromage frais
- 1 c. à café de sucre glace pour le fantôme
- 3 raisins de Corinthe secs
Instructions
- Étaler la pâte et en foncer le moule choisi, en rabattant la pâte tout autour pour former un petit rebord. Piquer le fond avec une fourchette et placer le moule au réfrigérateur pour que la pâte reste bien ferme.
- Préparer un saladier avec de l’eau fraîche et 1/2 cuillère à café de jus de citron ou de vinaigre de cidre.
- Éplucher les poires et les plonger dans l’eau pour qu’elles ne s’oxydent pas.
- Allumer le four à 200°C en chaleur statique.
- Sortir le fond de tarte et garnir le fond avec la crème d’amandes, noix et cacao (* Lien de la recette dans les notes).
- Après avoir épongé chacune des poires, les couper en 2 en les évidant. Réserver une 1/2 poires et couper les autres en petits cubes.
- Placer la 1/2 poire au centre et répartir les cubes tout autour.
- Enfourner pour 30 minutes environ.
- Lorsque la tarte est cuite, la laisser refroidir sur une grille dans son moule ou pas.
- Mélanger le fromage frais et le sucre glace. En recouvrir la 1/2 poire pour le fantôme et déposer les raisins pour les yeux et la bouche.
- Saupoudrer de sucre glace pour terminer.
Notes
une tarte qui doit être bien bonne
bonne journée