Pour: 5 tartelettes
Ingrédients
Pour la recette de base
- 1 pâte brisée (350g environ) - recette de la pâte
- 3 œufs
- 150 g de lait 1/2 écrémé
- 100 g de fromage râpé
Puur 2 quiches d'enfants
- 3 c. à soupe de jambon en lamelles ou en cubes
- 1 c. à soupe de fromage râpé
Pour 3 quiches d'adultes
- 90 g de blancs de poireaux émincés - cuits à la vapeur ou à l'étouffée
- 3 c. à soupe de Parmesan râpé
- 3 c. à soupe de lardons
- 1 tour de poivre noir au moulin
Ustensiles
- robot pâtissier et accessoire plat
- 5 petits moules à tarte de 12 cm de diamètre
Instructions
Le début de la recette
- Étaler finement la pâte et foncer les moules en prévoyant un rebord suffisant.
- Piquer le fond et entreposer au frais en recouvrant les moules.
- Battre les oeufs en omelette puis incorporer le fromage râpé et le lait. Inutile de saler.
- Préchauffer le four à 180ºC en chaleur statique. Et sortir les fonds de tartes.
Les quiches pour enfants
- Sur les fonds de tarte, répartir les lamelles de jambon et le fromage râpé supplémentaire.
- Verser la préparation aux œufs par dessus.
Les quiches d'adultes
- Répartir les poireaux émincés, les lardons et le Parmesan râpé sur les fonds de tarte.
- Ajouter la préparation aux œufs par dessus.
La suite de la recette...
- Enfourner pour 25 minutes environ, dans le four bien chaud, à mi-hauteur.
- Le dessus doit être bien doré et la pâte bien cuite.
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