Ananas rôti à la Plancha
Des tranches d'ananas ou de abacaxi badigeonnées d'un peu demeure et de miel dorées sur une plancha, servies avec des tomates cerises rôties.
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Pour: 4 personnes
personnes
Equipment
1 cercle pâtissier
1 videur de pomme
1 Plancha
Ingrédients
- 4 rondelles d'ananas ou d'abacaxi
- 1 c.à soupe de beurre doux ou 1/2 sel
- 1 c. à café de miel
- 8 tomates cerises rôties
- Des feuilles de romarin
- Fleur de sel
- Poivre noir ou Piment d'Espelette facultatif
Instructions
Préparation des tomates cerises
- Laver les tomates cerises, les sécher et les faire rôtir pendant quelques minutes dans une petite poêle ou une petite casserole avec un filet d'huile d'olive et une pincée de fleur de sel.
- Éteindre et ajouter des feuilles de romarin dans la poêle puis réserver.
Préparation et cuisson de l'ananas / abacaxi
- Rincer l'ananas et couper le nombre de tranches nécessaires avec la peau. Couper des tranches d'1 cm environ.
- Placer chaque tranche sur le plan de travail et la découper avec un cercle en inox. Puis la couper en deux et ôter le centre fibreux.
- Faire chauffer la plancha.
- Dans une petite poêle ou une mini casserole, faire fondre le beurre et le miel en mélangeant bien.
- Déposer les 1/2 tranches sur une assiette et les badigeonner du mélange beurre-miel.
- Déposer les tranches sur la plancha côté beurré. Badigeonner le second côté. Les faire rôtir pendant 2-3 minutes sur la première face et environ 2 minutes sur la seconde jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Présentation
- Dans un plat chaud, déposer les 1/2 tranches d'ananas avec les tomates cerises sans oublier les feuilles de romarin.
- S'il s'agit d'un accompagnement de grillades, ajouter du Poivre noir au moulin ou quelques pincées de piment d'Espelette.
Notes
Si vous préférez l'ananas rôti en dessert, doublez la quantité de beurre et de miel ou ajouter un peu de sucre brun pour la cuisson afin de caraméliser les tranches.
Vous pourrez aussi saupoudrer l'ananas rôti de cannelle en poudre.