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–+ portions
Salade de poire et buratta sur assiette noire

Assiette de salade de poire et Burrata

Une jolie assiette composée de tranches de poire, de buratta et de feuilles de roquette.
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Type de plat: salade composée, salade fraîche
Cuisine: cuisine d’été, cuisine végétarienne
Mots-clés: stylisme culinaire
Temps de préparation: 15 minutes
Pour: 1 assiette
1 assiette

Ingrédients

  • 3 c. à café de buratta fraîche égouttée
  • 3 tomates cerises
  • ¼ de poivron rouge
  • ½ poire
  • 1 poignée de feuilles de roquette
  • Fleur de sel
  • Poivre noir au moulin
  • Huile d'olive extra-vierge
  • Vinaigre balsamique

Instructions

Préparation des ingrédients

  • Commencer par égoutter la buratta. Puis la mettre dans un bol en ajoutant de la fleur de sel et du poivre moulu.
  • Plonger le poivron dans l'eau bouillante pendant 2 minutes afin d'enlever la peau qui peut être amère.
  • Le couper en fines lanières et les placer au frais.
  • Rincer les petites tomates et préparer les feuilles de roquette.
  • Laver la poire et la couper en fines tranches en conservant la peau. Ôter délicatement de coeur. Arroser d'un filet de citron ou de vinaigre de cidre pou éviter l'oxydation.

Montage de l'assiette

  • Disposer les tranches de poire puis les feuilles de roquette.
  • Déposer les cuillères de buratta puis les lanières de poivron.
  • Ajouter les tomates cerises ainsi qu'un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.