Barres moelleuses au blé soufflé et coco
Des barres crousti-moelleuses au bon de goût de noix de coco
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Pour: 10 barres
barres
Ingrédients
- 4 pots de yaourt de blé soufflé sans sucre ou autre céréale soufflée (4 pots = 40-45 gr)
- 4 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes 4 c = 60 gr
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco vierge 2 c = 35 gr env.
- 3 cuillères à soupe de miel liquide 3 c = 90 gr
- 2 cuillères à soupe rases de farine de caroube 2 c = 20 gr
- 1 pot(s) de yaourt de noix de coco râpée
- 1 moule à cake de 23 cm légèrement huilé
Instructions
- Dans une casserole à fond épais, verser l'huile de coco, le beurre de cacahuètes et le miel. Faire fondre tous les ingrédients puis ajouter la farine de caroube. Mélanger sur feu doux pendant quelques minutes jusqu'à obtenir une crème homogène et filante.
- Placer les céréales dans un saladier assez large. Verser la crème au miel par dessus et mélanger délicatement pour enrober les grains.
- Verser le contenu dans un moule rectangulaire huilé. Laisser refroidir à température ambiante pendant 30 à 40 minutes. Découper des barres puis placer le moule au réfrigérateur.
- Au bout d'une heure au frais, saupoudrer votre plan de travail de noix de coco râpée et y démouler les barres en retournant le moule. Logiquement cela se démoule facilement.
- Faire adhérer la noix de coco en exerçant une légère pression sur les barres et les laisser sécher à l'air libre.
- Conserver dans une boîte hermétique au frais.
Notes
Surtout, ne tapissez pas votre moule de papier de cuisson, film alimentaire ou papier aluminium car vous auriez du mal à démouler. Je n'ai pas eu de problèmes avec mon moule à cake mais si vous avez des moules rectangulaires en silicone ce sera aussi bien !
Il est préférable de découper avant que le bloc ne durcisse trop et donc avant le passage au réfrigérateur.