Barres moelleuses au blé soufflé et coco

Posted on Jan 21, 2018 in RECETTES VÉGÉTARIENNES, Tartes, gâteaux, Biscuits, friandises

Barres moelleuses au blé soufflé et coco

Mes barres gourmandes au blé soufflé

Des barres de céréales bien moelleuses, peu sucrées, sans chocolat, ni matière grasse animale, cela vous dit ? Alors lisez la recette et essayez… Je les ai préparées avec des produits biologiques. La farine de caroube sert de liant et donne une légère saveur chocolatée.

Je souhaitais faire des barres ni trop sucrées, ni trop grasses et qui se conservent environ une semaine. Voilà ! J'ai réalisé cette recette 2 fois déjà ! Je recommande vraiment les produits biologiques (sans sucres ajoutés, ni colorants ou autres produits nocifs). C'est très pratique pour un petit "en-cas" à emporter.
Barres moelleuses au blé soufflé et coco
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Temps de préparation: 1 heure
Temps de cuisson: 3 minutes
Temps total: 1 heure 6 minutes
Cuisine: facile
Pour : 10 barres

Ingrédients

  • 4 pots de yaourt de blé soufflé sans sucre - ou autre céréale soufflée (4 pots = 40-45 gr)
  • 4 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes - 4 c = 60 gr
  • 2 cuillères à soupe d'huile de coco vierge - 2 c = 35 gr env.
  • 3 cuillères à soupe de miel liquide - 3 c = 90 gr
  • 2 cuillères à soupe rases de farine de caroube - 2 c = 20 gr
  • 1 pot(s) de yaourt de noix de coco râpée
  • 1 moule à cake de 23 cm - légèrement huilé

Instructions

  • Dans une casserole à fond épais, verser l'huile de coco, le beurre de cacahuètes et le miel. Faire fondre tous les ingrédients puis ajouter la farine de caroube. Mélanger sur feu doux pendant quelques minutes jusqu'à obtenir une crème homogène et filante.
  • Placer les céréales dans un saladier assez large. Verser la crème au miel par dessus et mélanger délicatement pour enrober les grains.
  • Verser le contenu dans un moule rectangulaire huilé. Laisser refroidir à température ambiante pendant 30 à 40 minutes. Découper des barres puis placer le moule au réfrigérateur.
    Moule avec la préparation pour barres de céréales au riz
  • Au bout d'une heure au frais, saupoudrer votre plan de travail de noix de coco râpée et y démouler les barres en retournant le moule. Logiquement cela se démoule facilement.
  • Faire adhérer la noix de coco en exerçant une légère pression sur les barres et les laisser sécher à l'air libre.
  • Conserver dans une boîte hermétique au frais.

Notes

Surtout, ne tapissez pas votre moule de papier de cuisson, film alimentaire ou papier aluminium car vous auriez du mal à démouler. Je n'ai pas eu de problèmes avec mon moule à cake mais si vous avez des moules rectangulaires en silicone ce sera aussi bien !
Il est préférable de découper avant que le bloc ne durcisse trop et donc avant le passage au réfrigérateur.
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