Biscuits de Noël aux épices douces
Des petits biscuits sablés à la poudre de noisettes avec 3 épices : vanille, cannelle et cardamome.
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Pour: 40 Petits sablés
Petits sablés
Equipment
- Des emporte-pièces de Noël
Ingrédients
- 220 g de farine
- 1 c. à café de levure
- 60 g de poudre de noisettes
- 80 g de sucre de coco ou sucre de canne blond
- 1 c. à soupe de cannelle en poudre
- 1 c. à café de cardamome en poudre
- 50 g de beurre 1/2 sel ramolli à température ambiante
- 50 g de beurre doux ramolli à température ambiante
- 5 ml d’extrait de vanille de Bourbon
- 1 œuf
Instructions
- Verser la farine et la levure dans le bol du robot. Puis verser le sucre et la poudre de noisettes.
- Mélanger les poudres avec l’accessoire plat. Ajouter la cannelle et la cardamome et mélanger de nouveau.
- Ajouter le beurre en pommade et battre à vitesse moyenne jusqu’à ce que le mélange soit sablé.
- Incorporer l’œuf et la vanille liquide. Arrêter de travailler la pâte dès qu’elle est lisse.
- Former une boule. Puis étaler la pâte au rouleau, sur une épaisseur de 2 ou 3 mm, en la plaçant entre deux feuilles de papier sulfurisé.
- Mettre la plaque de pâte au frais pour au moins 30 minutes.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Découper les biscuits avec les emporte-pièces et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfourner et baisser aussitôt la température à 180°C. Faire cuire 8 à 10 minutes.
- Laisser refroidir les biscuits en déposant la feuille de cuisson sur une grille pendant 10 minutes.
- Laisser ensuite refroidir totalement les biscuits avant de les disposer dans la boîte.