Brochettes de blancs de poulet marinées
Des bouchées de poulet fermier marinées avec des épices douces, dorées à la plancha.
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Pour: 2 Personnes
Personnes
Equipment
Plaque de plancha ou pour barbecue
Des petites brochettes - en bambou
Ingrédients
- 350 g de blancs de poulet fermier
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de jus de citron frais
- 1 c. à café de moutarde ancienne
- 0,5 c. à café de moutarde blanche
- 0,5 c. à café de curcuma
- 1 c. à thé de curry en poudre
- 0,5 c. à café d’herbes de Provence
- Quelques tiges de thym
- Quelques feuilles de romarin frais
- Quelques tours de moulin de poivre noir
- Fleur de sel facultatif
Instructions
- Couper les blancs de poulet en bouchées. Placer les cubes de poulet dans un saladier.
- Dans un bol, verser les moutardes et incorporer l’huile et le jus de citron à la fourchette. Ajouter les épices et les herbes séchées.
- Verser le tout sur les morceaux de poulet en les enrobant bien. Ajouter les herbes fraîches.
- Laisser mariner 2 heures au minimum au frais en couvrant le saladier.
- Sortir le saladier environ 30 minutes avant de faire dorer le bouchées de poulet.
- Enfiler les morceaux sur les brochettes en aplatissant un peu la chair de poulet. Avec un pinceau enduire les brochettes de poulet avec le reste de marinade.
- Huiler légèrement la plancha et la faire chauffer sur feu moyen.
- Déposer les brochettes sur la plancha et les faire cuire 4-5 minutes de chaque côté.
- Augmenter la chaleur et terminer la cuisson pour que le poulet soit bien doré.
- Servir aussitôt !
Notes
Pour les brochettes, j’ai choisi des blancs de poulet issus d’un élevage biologique. Il faut compter 150 g à 200 g par personne selon l’appétit des convives.
Cette recette convient tout à fait aux enfants qui adorent les petites brochettes.