• Commencer par les abricots: les laver et les sécher. Beurrer le moule au pinceau. Puis couper les abricots en 2 (en éliminant le noyau!!!) et déposer les demi-abricots, face coupée vers le bas, dans le moule.
• Préchauffer le four à 180ºC.

La pâte

• Dans un grand saladier, battre les œufs entiers puis ajouter le sucre ainsi que le sucre vanillé.
• Dans un autre récipient, mélanger la farine, la levure et une pincée de sel.
• Incorporer petit à petit la farine aux œufs, tout en ajoutant le lait en alternance. Travailler la pâte rapidement à la spatule. Elle doit être lisse.
• Verser délicatement la pâte sur les abricots.
• Enfourner pour 30 à 35 minutes. Vérifier au bout de 30 minutes.
• Laisser tiédir le clafoutis à température ambiante.
• Lorsqu'il est tiédi, le saupoudrer de sucre glace.