Courgettes à la plancha et féta fouettée
Un plat frais et très parfumé composé de courgettes rôties, de crème de féta, d'aromates et de graines.
Print
Pin
Pour: 4 personnes
personnes
Equipment
un fouet
une plancha
Ingrédients
La crème de féta
- 200 g de féta grecque
- 200 g de yaourt grec non sucré
- 2 tiges de thym frais
- Feuilles de basilic ou romarin fraîches et ciselées
- Fleur de sel
- Poivre
Pour les courgettes
- 2 courgettes fines
- fleur de sel
- Huile d'olive
- 1 c. à soupe de thym séché ou herbes de provence
Pour le plat
- 1 c. à soupe de miel liquide
- 1 c. à soupe de graines de tournesol
- c. à soupe de graines de courge
- 1 poignée de pistache décortiquées ou d'amandes mondées
- 1,5 c. à soupe de zaatar
- Huile d'olive
Instructions
La crème de féta
- Verser le yaourt grec dans un saladier assez haut.
- Couper la féta égouttée en tranche et l'écraser à la fourchette.
- Ajouter la féta au yaourt, saler, poivrer et fouetter pour obtenir une crème lisse et légère.
- Effeuiller les feuilles de thym. Incorporer les herbes fraîches ciselées.
- Couvrir et entreposer au frais pour au moins 2 heures.
Les courgettes rôties
- Laver, essuyer puis couper les courgettes en rondelles d' 1cm au maximum.
- Huiler légèrement la plancha au pinceau et la faire chauffer. Yrépartir les rondelles de courgettes sans qu'elles se chevauchent.
- Les saupoudrer de thym séché et arroser d'un filet d'huile d'olive. Saler et poivrer.
- Les faire dorer pendant 10 minutes en les retournant à mi-cuisson.
- Les déposer délicatement sur un plat et les laisser refroidir.
Le plat
- Faire dorer toutes les graines, à sec, dans une poêle pendant 2- 3 minutes.
- Disposer la crème de féta dans le ou les plats. Répartir les tranches de courgettes rôties au centre. Verser le Miel en zig-zag.
- Saupoudrer avec le zaatar, et les graines. Arroser d'un filet d'huile d'olive et servir aussitôt.