Crème glacée à la banane

Une crème glacée onctueuse et parfumée grâce aux petites bananes Cavendish.

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Type de plat: glace, dessert

Cuisine: cuisine d’été, très facile

Mots-clés: glace, banane, lait

Temps de préparation: 10

Turbinage et congélateur: 3 40

Pour: Personnes

6 Personnes

Equipment

un mixeur
une sorbetière

Ingrédients

500 grammes de petites bananes Cavendish mûres à point
1 cuillère à café de jus de citron vert ou jaune biologique
6 cuillères à soupe de sirop d'érable + pour la coupe
150 ml de lait concentré non sucré rafraîchi = lait évaporé

Instructions

Éplucher, couper les bananes en rondelles et les mixer avec le jus de citron et le sirop d’érable.
Verser le lait concentré bien froid et pulser pour obtenir la consistance d’un smoothie. Le lait concentré non sucré s’émulsione facilement lorsqu’il est très froid.
Verser dans le réservoir de la sorbetière et laisser turbiner le temps nécessaire (40 minutes en moyenne). Puis placer au congélateur 3 heures au minimum.

Notes

Voici 3 astuces pour réussir la glace

1. Laisser la préparation au réfrigérateur au moins 1 heure avant de faire prendre en sorbetière, surtout s’il fait très chaud.

2. Verser la crème glacée qui sort de la sorbetière dans un ou deux récipients en verre préalablement placés au congélateur.

3. Préparer des boules avant le repas en les disposant dans un récipient hermétique au congélateur. Ainsi, vous gagnerez du temps au dessert et éviterez de décongeler partiellement le reste de la glace.