Crêpes de sarrasin fourrées au cresson

Crêpes de sarrasin complètes cresson et œuf poché

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Type de plat: crêpes complètes

Cuisine: cuisine bretonne

Mots-clés: béchamel, crêpe, galette, cresson, oeuf

Temps de préparation: 5

Temps de cuisson: 4

Passage au four: 15

Pour: crêpes

4 crêpes

Faire chauffer le four à 150 °C et préparer un plat rectangulaire allant au four.
Graisser copieusement la poêle à crêpes avec du beurre ou de l’huile neutre puis la faire chauffer sur feu moyen.
Pour chaque portion, disposer la crêpe cuite dans la poêle, ajouter 2 cuillères à soupe de béchamel puis une belle cuillère de tombée de cresson.
Replier la crêpe et la glisser dans le plat à four en la recouvrant d’une feuille de papier de cuisson pour éviter qu’elle se dessèche.
Répéter l’opération pour les autres crêpes.
Lorsqu’elles sont toutes fourrées, préparer les œufs pochés comme indiqué ci-dessous.
Déposer un œuf au centre de chaque crêpe et servir sans tarder.