Crevettes et nouilles sautées aux poivrons
Des crevettes sautées à l’ail avec des nouilles chinoises et des rondelles de poivron rouge Corne de bœuf. Un plat complet vite fait !
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Pour: 2 personnes
personnes
Ingrédients
- 12 queues de crevettes crues décortiquées
- 2 doses de nouilles asiatiques
- 1,5 c. à soupe d’huile coco, sésame, tournesol...
- 2 belles gousses d’ail émincées
- 1 c. à soupe de sauce de soja
- Fleur de sel
- Poivre noir ou gris au moulin
Instructions
Les crevettes
- Dans une poêle ou un wok, enrober l’ail émincé dans l’huile sur feu doux, pendant 1 ou 2 minutes. Puis éteindre le feu.
- Faire décongeler les queues de crevettes surgelées dans un saladier d’eau tiède. Puis les placer dans un égouttoir et les sécher avec du papier absorbant.
- Inciser le dos avec un couteau très fin afin de retirer le filament noirâtre, c’est le boyau. Rincer de nouveau les crevettes si nécessaire et les éponger avec un papier cuisine. Les réserver sur une assiette et les saler avec la fleur de sel.
- Remettre la poêle sur le feu. Ajouter les crevettes et les faire sauter à feu vif pendant 3-4 minutes sur le premier côté. Les retourner une à une et les laisser encore quelques minutes. Baisser le feu puis couvrir et les réserver hors du feu.
Le poivron
- Laver et éponger le poivron. éliminer le pédoncule et les graines. Le couper en deux et éliminer les peaux blanches si nécessaire. le détailler en fines rondelles.
- Utiliser le poivron cru pour plus de croquant ou blanchi 2 minutes.
Les nouilles
- Faire bouillir de l’eau légèrement salée, en suivant les propositions de l’emballage. Y plonger les pâtes, en les démêlant avec une fourchette ou une baguette. Couvrir , éteindre et attendre 7-8 minutes.
- Les égoutter, les rincer sous le robinet d'eau froide. Puis les laisser égoutter. avant de les faire sauter.
Dernière phase
- Remettre la poêle contenant les crevettes sur feu vif. ajouter un peu d'huile si nécessaire. Verser les nouilles et faire sauter le tout pendant 2 minutes.
- Répartir les rondelles de poivrons et poivrer.
Notes
Pour la sauce de Soja, j'ao opté pour le Shoyu, une sauce de soja japonaise Si vous en avez à la cuisine, ajouter de la ciboulette ciselée ou toute autre herbe aromatique.