Voici une nouvelle recette à base de crevettes : Des crevettes et des nouilles sautées aux poivrons rouges. C’est une recette simple et rapide ! J’ai fait sauter les crevettes crues et décortiquées avec l’ail.
Pendant ce temps, j’ai plongé les nouilles dans de l’eau bouillante. J’ai utilisé des nouilles asiatiques bio. Enfin, j’ai ajouté les poivrons rouges.
J’ai simplement ébouillanté les rondelles de poivrons pour les rendre plus digestes. Si vous préférez, vous pourrez soit les utiliser crues, soit les faire sauter également.
J’ai choisi un poivron allongé. Un poivron doux originaire d’Italie a la peau très fine et à la saveur sucrée. On le trouve sous le nom de Corne de taureau ou Corne de boeuf.
Les crevettes
Pour en savoir plus sur les crevettes et gambas, cliquez sur ces article : « Quelles crevettes ou gambas choisir ? « .
Je vous conseille de choisir des crevettes décortiquées assez grosses et de bonne qualité. Cela fera toute la différence.
Comme pour ma recette précédente, voici 2 conseils: Il faut totalement décongeler et sécher les crevettes avant de les cuisiner. L’incision du dos pour éliminer le boyau est fastidieuse mais indispensable. Sinon cela peut donner un goût très désagréable au plat.
La recette des crevettes et nouilles sautées aux poivrons
Crevettes et nouilles sautées aux poivrons
Ingrédients
- 12 queues de crevettes crues décortiquées
- 2 doses de nouilles asiatiques
- 1,5 c. à soupe d’huile coco, sésame, tournesol…
- 2 belles gousses d’ail émincées
- 1 c. à soupe de sauce de soja
- Fleur de sel
- Poivre noir ou gris au moulin
Instructions
Les crevettes
- Dans une poêle ou un wok, enrober l’ail émincé dans l’huile sur feu doux, pendant 1 ou 2 minutes. Puis éteindre le feu.
- Faire décongeler les queues de crevettes surgelées dans un saladier d’eau tiède. Puis les placer dans un égouttoir et les sécher avec du papier absorbant.
- Inciser le dos avec un couteau très fin afin de retirer le filament noirâtre, c’est le boyau. Rincer de nouveau les crevettes si nécessaire et les éponger avec un papier cuisine. Les réserver sur une assiette et les saler avec la fleur de sel.
- Remettre la poêle sur le feu. Ajouter les crevettes et les faire sauter à feu vif pendant 3-4 minutes sur le premier côté. Les retourner une à une et les laisser encore quelques minutes. Baisser le feu puis couvrir et les réserver hors du feu.
Le poivron
- Laver et éponger le poivron. éliminer le pédoncule et les graines. Le couper en deux et éliminer les peaux blanches si nécessaire. le détailler en fines rondelles.
- Utiliser le poivron cru pour plus de croquant ou blanchi 2 minutes.
Les nouilles
- Faire bouillir de l’eau légèrement salée, en suivant les propositions de l’emballage. Y plonger les pâtes, en les démêlant avec une fourchette ou une baguette. Couvrir , éteindre et attendre 7-8 minutes.
- Les égoutter, les rincer sous le robinet d'eau froide. Puis les laisser égoutter. avant de les faire sauter.
Dernière phase
- Remettre la poêle contenant les crevettes sur feu vif. ajouter un peu d'huile si nécessaire. Verser les nouilles et faire sauter le tout pendant 2 minutes.
- Répartir les rondelles de poivrons et poivrer.
Notes
Et voici une autre suggestion pour cette recette. Pour ceux qui n’apprécient pas la sauce soja, un reste de jus de poulet fonctionne très bien aussi.
Merci 😊 C’est tout simple mais c’est bon
Merci 😊 C’est tout simple mais c’est bon
Très sympa, j’adore!!!!
Coucou ! Merci et bonne journée
Miam miam voilà un bon plat de nouilles
Bonne journée
Bisous
Merci Viviane 😊 Bisous
Facile peut-être mais c’est joliment appétissant et nul doute bon avec toutes ces saveurs.
Bonne soirée à toi Line. Bizh !!