Crumble aux pêches et aux poires

Un crumble d’été préparé avec des fruits du jardin et des raisins secs.

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Type de plat: dessert, gâteau

Cuisine: traditionnelle, fruit de saison

Mots-clés: crumble, poudre d'amandes, pêches, poires

Temps de préparation: 30

Temps de cuisson: 30

Temps total: 1

Pour: personnes

6 personnes

Ingrédients

Pour les fruits

600 g de poires
500 g de pêches
2 c. à soupe de raisins secs

Pour la pâte crumble

60 g de beurre 1/2 sel en cubes et à température ambiante
60 g de farine blanche
60 g de cassonade ou sucre de canne roux
60 g de poudre d'amandes
2 c. à soupe de raisins secs ou de canneberges

Pour le service

Instructions

Rincer puis éplucher les fruits et les couper en quartiers.
Couper les quartiers en petits cubes et les déposer dans une poêle en ajoutant 2 cuillères d’eau. Couvrir et faire cuire sur feu doux pendant 15 minutes.
Au bout de 10 minutes, ajouter les raisins secs.
Faire évaporer le jus des fruits sur feu vif pendant quelques minutes si nécessaire.
Allumer le four à 180ºC.
Dans un saladier, déposer le beurre en petits morceaux puis verser le sucre, la poudre d'amandes et la farine.
Travailler la pâte du bout des doigts pour obtenir une consistance de sable humide.
Beurrer le plat et y verser les fruits.
Recouvrir de la pâte à crumble émiettée.
Enfourner pour 25 à 30 minutes en surveillant le dessus qui doit juste être doré.
Déguster encore tiède ou froid.

Notes

Au Portugal et en France, les poires portugaises les plus connues sont les poires “Rocha” mais dans le jardin de Viso, il y a des poires Beurré Hardy qui sont délicieuses. Merci Dul et Alain !