Pour: 10 esquimaux
Ingrédients
- 350 g de pulpe de fraises - ou 400 à 450 g de fraises fraîches
- 1 c. à café de jus de citron
- 1 c. à café de sucre de canne en poudre - ou de sucre glace
- 250 g de yaourt à la grecque nature
- 70 g de sucre de canne en poudre
- 2 c. à soupe de miel liquide
Instructions
La purée de fraises
- Mettre les fraises à tremper dans un grand saladier d'eau fraîche avec quelques gouttes de jus de citron. Les laver délicatement.
- Égoutter les fraises et les équeuter. Éliminer les parties meurtries ou abimées. Les couper en 2 ou en 4 puis les mettre dans un saladier avec une cuillère de sucre et un peu de jus de citron. Les laisser au frais pendant 30 minutes environ.
- Les passer au presse-purée et recueillir la pulpe de fraises.
La préparation
- Dans un bol de mixeur, verser le yaourt bien froid, la miel et le sucre. Pulser pour obtenir une crème mousseuse. Ajouter la pulpe de fraises et mixer de nouveau.
- Verser dans le bac de la sorbetière et laisser turbiner pendant 35 à 45 minutes selon le modèle et la température extérieure.
Les esquimaux
- Lorsque la glace est prête, remplir les moules à esquimaux en les remplissant jusqu'au bord. Puis glisser le bâton.
- Les entreposer au congélateur jusqu'au lendemain en les posant sur un plateau bien plat.
Notes
Si les akènes ne vous dérangent pas, il vous suffit de mixer énergiquement les fraises avant de les ajouter au yaourt grec.
Tried this recipe?Mention @WPRecipeMaker or tag #wprecipemaker!
