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–+ portions

Gâteau au yaourt à la noix de coco

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Type de plat: gâteau
Cuisine: très facile
Mots-clés: gâteau, yaourt, farine, sucre, coco
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes
Attente: 1 heure
Temps total: 55 minutes
Pour: 6 parts
6 parts

Ingrédients

  • 1 pot de yaourt nature non sucré Grec au lait de vache
  • 2 pots de farine blanche à pâtisserie
  • 1 pot d'amidon de maïs
  • 1,5 pot de sucre semoule
  • ½ pot d'huile neutre tournesol, arachide...
  • 2 c. à soupe d'huile de noix de coco ou de "beurre" de coco
  • 3 oeufs entiers
  • 4 c. à soupe de noix de coco râpée + pour la décoration
  • 8 grammes de levure

Instructions

  • Verser le contenu du pot de yaourt (de 125 gr) dans le saladier ou le bol du robot. Ajouter les oeufs un par un et battre au fouet.
  • Ajouter les pots de sucre puis la noix de coco et les farines en fouettant à chaque fois. 
  • Incorporer la levure puis l'huile (tournesol et coco).
  • Beurrer le moule et y verser la préparation. Enfourner dans  le four préchauffé à 180ºC pour 30 minutes. Cinq minutes supplémentaires peuvent être nécessaires. Le centre de la pâte doit être cuit mais rester moelleux. 

Notes

Astuces
  • Par rapport à la recette traditionnelle, j'ai remplacé un pot de farine de blé  par de l'amidon de maïs, ce qui rend le gâteau plus léger. 
  • La noix de coco doit être râpée finement, je l'ai mixée avant de l'intégrer.
  • Pour 6 parts, un moule à manquer de 20 cm de diamètre est parfait.
  • J'utilise toujours le même pot de yaourt en verre pour mesurer et je recycle l'autre.
  • Si vous utilisez un blender, vous pouvez mettre toutes les poudres sèches d'abord et ajouter les éléments liquides ensuite en pulsant jusqu'à obtenir une pâte lisse.