Le gâteau au yaourt est un grand classique que l’on prépare souvent avec les enfants puisqu’il n’y a pas besoin de balance et que c’est si bon pour le goûter ! Pour celui-ci, j’ai ajouté de la noix de coco dans la pâte mais on pourrait aussi le servir avec une sauce au chocolat ou un coulis de fraises.
Pour : 6 parts
Ingrédients
- 1 pot de yaourt nature non sucré - Grec au lait de vache
- 2 pots de farine blanche - à pâtisserie
- 1 pot d’amidon de maïs
- 1,5 pot de sucre semoule
- 1/2 pot d’huile neutre - tournesol, arachide…
- 2 c. à soupe d’huile de noix de coco - ou de « beurre » de coco
- 3 oeufs entiers
- 4 c. à soupe de noix de coco râpée - + pour la décoration
- 8 grammes de levure
Instructions
- Verser le contenu du pot de yaourt (de 125 gr) dans le saladier ou le bol du robot. Ajouter les oeufs un par un et battre au fouet.
- Ajouter les pots de sucre puis la noix de coco et les farines en fouettant à chaque fois.
- Incorporer la levure puis l’huile (tournesol et coco).
- Beurrer le moule et y verser la préparation. Enfourner dans le four préchauffé à 180ºC pour 30 minutes. Cinq minutes supplémentaires peuvent être nécessaires. Le centre de la pâte doit être cuit mais rester moelleux.
Notes
Astuces
- Par rapport à la recette traditionnelle, j’ai remplacé un pot de farine de blé par de l’amidon de maïs, ce qui rend le gâteau plus léger.
- La noix de coco doit être râpée finement, je l’ai mixée avant de l’intégrer.
- Pour 6 parts, un moule à manquer de 20 cm de diamètre est parfait.
- J’utilise toujours le même pot de yaourt en verre pour mesurer et je recycle l’autre.
- Si vous utilisez un blender, vous pouvez mettre toutes les poudres sèches d’abord et ajouter les éléments liquides ensuite en pulsant jusqu’à obtenir une pâte lisse.
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