Gaufres salées et gourmandes aux carottes
Des gaufres à la purée de carottes et au fromage, croustillantes et moelleuses.
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Pour: 6 gaufres
gaufres
Equipment
1 mixeur-blender - ou un mixeur plongeant
1 gaufrier
Ingrédients
- 400 g de carottes
- 2 gros œufs battus
- 100 g de farine blanche d’épeautre ou de blé
- 4 g de levure
- 100 ml lait de coco ou de lait végétal
- 80 g de fromage râpé
- 2 c. à soupe d’huile
- Fleur de sel
- Poivre
- coriandre fraîche ciselée facultatif
Instructions
La pâte
- Faire cuire les carottes épluchées et coupées en rondelles à la vapeur pendant 10 minutes.
- Placer les carottes dans un égouttoir et les rincer sous l’eau froide pour les faire tiédir.
- Les égoutter sur une feuille de papier absorbant puis les mixer. Saler et poivrer.
- Incorporer la levure à la farine dans un saladier.
- Dans le bol du mixeur, ajouter les œufs à la purée puis battre pendant quelques minutes.
- Incorporer alternativement la farine et le lait de coco. Puis ajouter le fromage râpé.
- Mixer jusqu’à obtenir une pâte fluide et sans grumeaux.
- Laisser reposer 30 minutes et fouetter à nouveau.
La cuisson
- Préchauffer le gaufrier et lorsqu’il est prêt, déposer une petite louche de pâte et faire cuire environ 5 minutes.
- Ouvrir le gaufrier pour vérifier la cuisson et éventuellement poursuivre jusqu’à ce que le dessus soit croustillant. Attention cependant de ne pas laisser les gaufres se dessécher.
- Placer les gaufres dans un plat et les garder au four, préchauffé à très basse température, jusqu’à ce que toutes les gaufres soient cuites. Recouvrir le plat de papier végétal et éteindre le four si cela se prolonge.