Granola "salé" aux épices douces
Un mélange de graines, de fruits à coque, de flocons d'avoine, d'herbes et d'épices pour un granola à saupoudrer sur des plats salés ou pas.
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Pour: 450 grammes
grammes
Ingrédients
- 40 g d’amandes
- 40 g de cerneaux de noix
- 40 g de graines de tournesol décortiquées
- 40 g de graines de sésame
- 40 g de graines de courge
- 200 g de flocons d’avoine fins
- ½ c. à café de graines de coriandre en poudre
- ½ c. à café de curcuma en poudre
- ¼ c. à café de cardamome en poudre
- ¼ c. à café de graines de cumin moulues
- 1 c. à café de feuilles séchées de thym et d’origan moulues
- 0/2 c. à café de fleur de sel
- 1 c. à soupe de miel
- 4 c. à soupe d’huile
Instructions
- Mesurer tous les ingrédients et allumer le four à 160ºC en chaleur tournante ou 175ºC en chaleur statique.
- Concasser les fruits à coque.
- Mélanger les fruits à coque et les graines.
- Dans un grand saladier, battre le miel liquide avec l'huile à la fourchette. Ajouter les herbes et les épices en mélangeant bien.
- Verser les graines avec les amandes et les noix dans le saladier et mélanger le tout pour les enrober.
- Incorporer les flocons et les verser sur la plaque du four préchauffé.
- Laisser rôtir pendant environ 30 minutes en surveillant au bout de 20 minutes. Poursuivre jusqu'à ce que la préparation soit dorée.
- Ouvrir le four pour laisser échapper la vapeur puis laisser le granola refroidir dans le four éteint.
- Laisser de nouveau refroidir totalement hors du four avant de verser le granola dans un bocal.