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–+ portions
Assiette de cuisses de lapin aux épices douces

Lapin aux abricots aux épices

Des cuisses de lapin parfumées aux 4 épices, au ras-el-hanout et à la cannelle qui mijotent tout doucement avec des oignons et des abricots secs.
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Type de plat: plat complet, viande blanche
Cuisine: cuisine familiale
Mots-clés: cuisses de lapin, abricots secs, épices
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 50 minutes
Pour: 4 personnes
4 personnes

Ingrédients

  • 4 cuisses de lapin
  • 1 c. à café de mélange 4 épices
  • 1 c. à café de ras-el-hanout
  • 0,5 c. à café de cannelle moulue
  • 1 c. à soupe de miel
  • 160 g d’abricots secs
  • 1 oignon rouge
  • 1 oignon jaune ou blanc
  • 0,5 litre d’eau
  • 1 c. à soupe de bouillon de légumes
  • brins de thym frais
  • brins de romarin
  • Sel
  • Huile d'olive

Instructions

  • Émincer finement les oignons. Puis préparer le bouillon de légumes.
  • Faire dorer les cuisses dans un peu d'huile d'olive pendant quelques minutes.
  • Ôter les cuisses puis ajouter les oignons émincés avec un filet d'huile pour les faire fondre sur feu moyen, sans coloration. Ajouter le miel et le délayer avec quelques cuillères de bouillon de légumes.
  • Remettre les cuisses dans la cocotte, saupoudrer avec les épices, saler et ajouter les feuilles d'herbes aromatiques.
  • Verser le reste du bouillon, mélanger et augmenter le feu pendant 2 minutes.
  • Puis, couvrir et laisser mijoter sur feu doux pendant 40 à 50 minutes.  Ajouter les abricots au bout de 20 minutes. Goûter le jus ce moment là et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.