Légumes d'été grillés au barbecue
Des légumes du soleil qui cuisent au BBQ après avoir été enrobés d'une huile d'olive parfumée.
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Pour: 2 personnes
personnes
Equipment
une grille perforée pour BBQ
un pinceau de cuisine
Ingrédients
Les légumes
- 12 tomates cerises
- 1 courgette
- 1 poivron vert
- 2 petits oignons blancs
La marinade
- Huile d'olive
- gousse(s) d'ail pressés(s)
- Herbes de Provence séchées
- Sel
- Poivre
Instructions
Préparation des légumes
- Laver et sécher les tomates cerises. Même chose pour le poivron.
- Laver, sécher et couper la courgettes en 1/2 tranches.
- Éplucher les oignons et les couper en quartiers.
- Couper le poivron en morceaux en éliminant les graines et les partie blanches.
- Pré-cuisson des oignons et des poivrons : Déposer les 2 légumes dans un panier-vapeur. Puis les laisser au-dessus d'une casserole d'eau bouillante pendant 1 à 2 minutes.
- Les égoutter et les déposer sur du papier absorbant.
- Dans un bol, verser l'huile d'olive, les herbes, le sel, l'ail et le poivre.
- Déposer les tomates cerises, les courgettes et les cubes de poivron dans un plat. Verser la marinade parfumée par-dessus. Puis ajouter délicatement les quartiers d'oignons.
- Badigeonner tous les légumes au pinceau. Et entreposer au frais pour 1 heure. Les sortir 10 minutes avant la cuisson.
Cuisson au BBQ
- Environ 30 minutes avant la cuisson, préparer les braises.
- Poser la plaque sur une feuille de papier de cuisson. Huiler légèrement la plaque et y répartir tous les légumes.
- Faire griller les légumes à mi-hauteur en les retournant plusieurs fois pour qu'ils soient bien dorés.
- Au bout de 15 minutes, goûter pour ajuster la cuisson.
- Lorsqu'ils sont à point, les verser dans un plat métallique. Les recouvrir d'une feuille de papier sulfurisé. Puis placer le plat en position haute sur le barbecue, ou dans une zone de faible chaleur, jusqu'au moment de les servir.