Mélange d'épices pour gâteaux
Poudre à gâteaux aux 8 épices pour pain d'épices et autres gâteaux de Noël.
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Pour: 1 flacon
flacon
Ingrédients
- 2 étoiles de badiane
- 4 clous de girofle
- 10 g de graines de coriandre
- 8 g de graines d’anis vert
- 5 c. à soupe rases de cannelle de Ceylan en poudre 5 c. à soupe = 18 à 20 g
- 1 c. à café de gingembre moulu. 5 g environ
- 1 c. à café de cardamome moule. 2 g environ
- 2 pincées de noix de muscade râpée
Instructions
- Placer toutes les graines dans un bol mixeur ou un moulin à café avec les étoiles entières. Pulser jusqu’à obtenir une poudre fine.
- Ajouter les épices en poudre et mixer l’ensemble.
- Cela sent très très bon.
- Verser la poudre dans un pot de verre fermant hermétiquement.
- Pour un gâteau on en utilise 1 à 3 cuillères à café. Cette poudre se conserve au sec dans un placard.
Notes
Dans ma recette initiale, j’avais mis davantage de clous de girofle. J’ai diminué la quantité car tout le monde n’est pas fanatique de cette saveur.
Quoiqu’il en soit, chacun dosera et équilibrera les parfums en fonction de ses préférences.