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–+ portions

Mousse choco-café végétarienne

J'ai découvert cette recette à la Foire du Livre de Lisbonne dans le cadre d'un "Show Cooking". Carina Barbosa a réalisé cette recette devant l'assistance et je l'ai faite à la maison sitôt arrivée. J'ai remplacé la cannelle par du café et j'ai diminué la quantité de sirop. Pour les lusophones, je vous indique le lien de son blog en bas de page.
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Temps de préparation: 15 minutes
Temps total: 15 minutes
Pour: 2 coupelles
2 coupelles

Ingrédients

  • 2 avocats de taille moyenne mûrs à point
  • 4 cuillères à soupe rases de cacao 100% sans sucre ajouté
  • 2 cuillères à soupe rases de café à l'Italienne ou de décaféiné
  • 4 cuillères à soupe de sirop de coco ou de sirop d'érable
  • 0,5 cuillère à café d'extrait de vanille liquide ou de graines de vanille

Instructions

  • La veille ou plusieurs heures auparavant, placer les avocats au réfrigérateur si vous souhaitez servir votre mousse juste après l'avoir préparée.
  • Préparer une tasse de café serré à l'italienne.
  • Éplucher les avocats, les couper en morceaux et les mixer.
  • Ajouter le cacao, le sirop, le café et l'extrait de vanille. Mixer pour obtenir une crème onctueuse puis verser dans des coupes.
  • Ce dessert peut, bien-sûr, être préparé à l'avance, il n'en sera que plus parfumé. Dans ce cas réservez les coupes au frais en les recouvrant d'un film alimentaire.

Notes

Voici le lien vers la recette originale, en version originale : http://www.veggitableblog.com/mousse-de-chocolate-de-abacate/
J'ai utilisé uniquement des produits bio issus du développement durable. Le parfum du cacao et de la vanille sont incomparables par rapport à ceux des rayons de la grande distribution. Inutile de mettre davantage de cacao car le 100 % est très fort en goût.
Comme c'était pour le dîner, j'ai préparé un déca et j'ai proposé des cerises fraîches avec  la mousse. On pourrait proposer d'autres fruits de saison ou des biscuits. 
La prochaine fois, j'essaierai cette mousse pour fourrer un gâteau...