Mousse d’avocat aux pistaches
Une mousse onctueuse avec de l’avocat, de la ricotta et des pistaches.
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Pour: 6 personnes
personnes
Equipment
- 1 mixeur ou un robot ménager
Ingrédients
- 6 c. à soupe de chair d’avocat
- 3 c. à soupe de ricotta
- 1 c. à soupe de pistaches épluchées sans sel
- 0,5 citron bio
Instructions
- Prélever la chair d’avocat avec une cuillère à soupe.
- Arroser de quelques gouttes de citron jaune ou vert.
- Dans le bol du robot verser la chair d’avocat et la ricotta.
- Mixer pour bien émulsionner la mousse et la rendre aérienne.
- Dans une petite poêle, faire dorer, à sec, les pistaches, sans les faire brunir. Les hacher grossièrement au couteau.
- Entreposer la mousse au frais, en ,à couvrant, jusqu’au moment de la servir puis parsemer le dessus de pistaches.
Notes
Si vous ne souhaitez pas utiliser de mixeur, vous pouvez écraser la chair d’avocat à la fourchette, incorporer la ricotta et battre le tout au fouet manuel ou électrique pour émulsionner la mousse.
La ricotta étant déjà légèrement salée, je n’ai pas ajouté de sel.
La ricotta étant déjà légèrement salée, je n’ai pas ajouté de sel.