Vous cherchez une recette de mousse d’avocat ? Voici ma Mousse d’avocat aux pistaches. C’est une une sauce mousseuse préparée avec de l’avocat frais et de la Ricotta . Et pour donner du croquant et de la gourmandise, je l’ai parsemée de pistaches concassées.
Le principe est simple, pour 2 cuillères à soupe d’avocat frais, il faut 1 cuillère de ricotta et 1 cuillère à café de pistaches torréfiées et hachées. Et voilà !
J’ai servi ma mousse d’avocat avec des toasts grillés, pour l’apéritif. C’est très agréable également avec des Crackers nordiques aux graines ou des bâtonnets de carottes.
Essayer aussi avec des endives. Cette tartinade est fraîche et légère.
De plus, elle est très rapide à préparer en plus d’être jolie et gourmande.
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Mousse d’avocat aux pistaches
Equipment
Ingrédients
- 6 c. à soupe de chair d’avocat
- 3 c. à soupe de ricotta
- 1 c. à soupe de pistaches épluchées sans sel
- 0,5 citron bio
Instructions
- Prélever la chair d’avocat avec une cuillère à soupe.
- Arroser de quelques gouttes de citron jaune ou vert.
- Dans le bol du robot verser la chair d’avocat et la ricotta.
- Mixer pour bien émulsionner la mousse et la rendre aérienne.
- Dans une petite poêle, faire dorer, à sec, les pistaches, sans les faire brunir. Les hacher grossièrement au couteau.
- Entreposer la mousse au frais, en ,à couvrant, jusqu’au moment de la servir puis parsemer le dessus de pistaches.
Notes
La ricotta étant déjà légèrement salée, je n’ai pas ajouté de sel.
