• Dans une petite casserole, faire chauffer la moitié du lait avec la purée de potimarron sur feu très doux, en délayant bien la purée.
• Ajouter les épices et le sirop et fouetter avec un petit fouet manuel ou une fourchette.

Avec un mousseur à lait électrique

• Verser le reste du lait dans l'appareil avec une cuillère à soupe de lait épicé, jusqu'à ce que la mousse soit prête.
• Verser le lait dans les tasses et ajouter la mousse avec une pincée d'épices.

Sans mousseur électrique

• Verser le reste du lait dans la casserole et chauffer sur feu très doux sans faire bouillir.
• Avec un mixeur plongeant, émulsionner le lait jusqu'á ce qu'il forme une mousse.
• Verser le lait dans les tasses et ajouter la mousse avec une pincée d'épices.