Muesli croustillant aux fruits secs
Un muesli maison croustillant et léger, sans sucre, à préparer à l’avance dans un joli bocal !
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Pour: 3 Portions
Portions
Equipment
- Four, un bocal de verre avec fermeture hermétique
Ingrédients
- 180 g de flocons d’avoine Bio
- 60 g de fruits à coque : noisettes, noix, amandes...
- Fruits secs moelleux : raisins secs, abricots secs, dattes...
Instructions
Torréfier le muesli
- En un premier temps, j’étale les flocons d’avoine, ou autre céréale, sur la plaque du four recouverte d’une feuille de cuisson. J’enfourne mes flocons pour 15 minutes dans le four préchauffé et réglé à chaleur tournante à 150ºC (ou 165º chaleur statique).
- Les flocons ne doivent pas se colorer à ce stade. Baisser de 10º si nécessaire.
- Pendant ce temps, je dépose mes fruits à coque sur une planche afin de les hacher et de la concasser grossièrement.
- Les premières 15 minutes passées, je repartie les fruits secs sur la plaque et j’enfourne de nouveau pour 15 minutes.
- Afin de le faire refroidir, je dépose mon muesli avec sa feuille de papier cuisson sur une grille. Et j’attends une petite heure avant de le verser dans le bocal.
- On peut même goûter tel quel ! Ça croustille !
Préparation du bol de muesli
- Ça c’est le moment le plus agréable. On choisit les fruits que l’on souhaite ajouter aux éléments secs : raisins, dattes ou abricots secs.
- On remplit son bol de muesli, on ajoute une poignée de fruits moelleux et on verse le « lait » choisi. C’est délicieux également avec des fruits frais de saison.
- Bon appétit !
Notes
Les poids sont tout à fait indicatifs. En fait, vous n’avez pas besoin de balance. Pour ma recette, j’ai mis un volume de 3/4 de flocons de céréales pour 1/4 de fruits à coque : noisettes, amandes, noix de pécan et lamelles de coco. Tout dépend de vos goûts et de ce dont vous disposez à la maison. On peut ajouter des graines de tournesol, des cacahuètes, des noix en tout genre.
Mon bocal m’a permis de servir 3 portions de muesli de 80 grammes chacune. Sans compter les fruits ajoutés après le passage au four.