Muesli croustillant aux fruits secs

Un muesli préparé avec des flocons d’avoine et des fruits à coque rôtis au four. Une recette que l’on peut varier à loisir en ajoutant des fruits frais ou des fruits secs moelleux : raisins, dattes, abricots secs… Un vrai plaisir pour le petit déjeuner ou une pause énergétique.
Le plus de ma recette est que les flocons et les fruits sont croustillants sans ajout de sucre ni de matière grasse. Je trouve que c’est meilleur qu’un muesli ordinaire et plus diététique qu’une Granola, délicieuse certes mais pas très « light » !

L’idéal est de le préparer la veille ou pour plusieurs jours, ainsi il n’y a plus qu’à ajouter « le lait végétal » de coco ou d’amandes comme je le fais. Il est préférable de mettre les fruits moelleux au dernier moment dans la tasse.

Un muesli maison croustillant et léger, sans sucre, à préparer à l’avance dans un joli bocal !

Muesli croustillant aux fruits secs

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Temps de préparation: 10 minutes minutes

Temps de cuisson: 30 minutes minutes

Refroidissement: 40 minutes minutes

Type de plat: cėréales, goûter, petit déjeuner

Cuisine: cuisine végétarienne, très facile

Keyword: diététique, ėnergétique, muesli, avoine, fruits secs

Pour: 3 Portions

Ingrédients

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• 180 g de flocons d’avoine Bio
• 60 g de fruits à coque : noisettes, noix, amandes…
• Fruits secs moelleux : raisins secs, abricots secs, dattes…

Ustensiles

• Four, un bocal de verre avec fermeture hermétique

Instructions

Torréfier le muesli

• En un premier temps, j’étale les flocons d’avoine, ou autre céréale, sur la plaque du four recouverte d’une feuille de cuisson. J’enfourne mes flocons pour 15 minutes dans le four préchauffé et réglé à chaleur tournante à 150ºC (ou 165º chaleur statique).
• Les flocons ne doivent pas se colorer à ce stade. Baisser de 10º si nécessaire.
• Pendant ce temps, je dépose mes fruits à coque sur une planche afin de les hacher et de la concasser grossièrement.
• Les premières 15 minutes passées, je repartie les fruits secs sur la plaque et j’enfourne de nouveau pour 15 minutes.
• Afin de le faire refroidir, je dépose mon muesli avec sa feuille de papier cuisson sur une grille. Et j’attends une petite heure avant de le verser dans le bocal.
  
• On peut même goûter tel quel ! Ça croustille !

Préparation du bol de muesli

• Ça c’est le moment le plus agréable. On choisit les fruits que l’on souhaite ajouter aux éléments secs : raisins, dattes ou abricots secs.
• On remplit son bol de muesli, on ajoute une poignée de fruits moelleux et on verse le « lait » choisi. C’est délicieux également avec des fruits frais de saison.
• Bon appétit !

Notes

Les poids sont tout à fait indicatifs. En fait, vous n’avez pas besoin de balance. Pour ma recette, j’ai mis un volume de 3/4 de flocons de céréales pour 1/4 de fruits à coque : noisettes, amandes, noix de pécan et lamelles de coco. Tout dépend de vos goûts et de ce dont vous disposez à la maison. On peut ajouter des graines de tournesol, des cacahuètes, des noix en tout genre. 

Mon bocal m’a permis de servir 3 portions de muesli de 80 grammes chacune. Sans compter les fruits ajoutés après le passage au four.

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Pour verser sur ce muesli, vous pouvez préparer votre “lait végétal” en cliquant sur ce lien: Lait végétal maison. Vous y trouverez les recettes de boisson végétal au coco, aux noisettes, aux cajous mais aussi mon lait végétal d’avoine.