Pâte brisée à l'huile d'olive
Une pâte entièrement végétale préparée avec de la farine de blé T65 et de l’huile d’olive.
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Pour: 1 fond de tarte
fond de tarte
Equipment
un robot pâtissier - ou un saladier et les mains
Ingrédients
- 200 gr de farine blanche T65
- 2 pincées de fleur de sel
- 3,5 c. à soupe d'huile d'olive 1 c = 15 ml
- 4 c. à soupe d'eau à température ambiante eau filtrée ou eau de source
Instructions
- Mettre la farine et le sel dans le bol du robot. Mélanger avec le crochet pour fluidifier.
- Ajouter l'huile et l'eau puis actionner le robot en basse vitesse.
- Continuer de pétrir jusqu'à obtention d' une boule de pâte homogène. La pâte doit être souple, ni trop sèche, ni trop molle. Ajouter 1 ou 2 cuillères à café d'eau si nécessaire mais pas davantage.
- Laisser reposer la boule de pâte enveloppée dans un film alimentaire à température ambiante.
- Au bout des 30 minutes à 1 heure , malaxer la pâte avec les mains, puis l'étaler avec le rouleau à pâtisserie.