Go Back Email Link
–+ portions
Pâte sablée au Parmesan et au thym découpée

Pâte sablée au Parmesan et au thym

Une délicieuse pâte sablée au Parmesan pour des tartelettes ou des biscuits à apéritif.
Print Pin
Type de plat: pâte à tarte
Cuisine: recettes de base
Mots-clés: jaune d'oeuf, Parmesan, pâte sablée
Temps de préparation: 20 minutes
Repos au frais: 1 heure
Pour: 4 personnes
4 personnes

Equipment

un robot pâtissier - ou une fourchette et les doigts

Ingrédients

  • 100 g de farine de blé T45 ou T55
  • 100 g de Parmigiano Reggiano râpé ou de Grana Padano
  • 100 g de beurre
  • 1 c. à soupe de feuilles de thym séchées et émiettées
  • 1 petit jaune d'oeuf

Instructions

  • Mélanger le Parmesan et la farine puis ajouter le thym.
  • Couper le beurre en petits morceaux.
  • Sabler le beurre en l'incorporant, rapidement, au robot ou avec une fourchette et les doigts.
  • Ajouter le jaune d'oeuf et former une boule ou un parallélépipède.
  • Filmer la pâte et l'entreposer au frais 1 heure ou davantage.
  • Ensuite, l'étaler au rouleau entre deux feuilles de papier de cuisson et l'abaisser en fonction de la recette.
  • Si la température extérieure est élevée, placer la pâte entre ces deux feuilles, au frais pendant au moins 10 minutes.
  • Découper les formes voulues à l'emporte-pièces.

Notes

Pour ma première recette, j'ai préparé des tartelettes individuelles garnies de légumes. 
Préparation des tartelettes sablées aux poireaux
Préparation des tartelettes sablées aux poireaux
La pâte peut être réalisée la veille et entreposée au réfrigérateur à condition d’être bien protégée.