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Petits cakes gourmands aux pistaches

Petits cakes gourmands aux pistaches

Des petits gâteaux au yaourt, à la pâte de pistache et aux amandes, cuits dans de petits moules rectangulaires.
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Type de plat: cakes sucrés, petits gâteaux
Cuisine: cuisine facile, cuisine gourmande
Mots-clés: amandes, gâteaux de voyage, oeufs, pâte de pistache, yaourt
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Pour: 6 cakes individuels
6 cakes individuels

Equipment

  • 6 petits moules rectangulaires
  • un fouet ou un robot pâtissier
  • papier de cuisson pour les moules

Ingrédients

  • 1 pot(s) de yaourt grec de 125 ml ou yaourt velouté
  • 2 œufs entiers
  • 1 pot(s) de sucre de canne en poudre ou 1/4 en plus
  • 3 c. à soupe de pâte de pistaches
  • 2 pots de farine T55 ou T65
  • 1 c. à café de levure à pâtisserie ou de bicarbonate
  • 1 pot(s) de poudre d’amandes
  • 1 pincée de sel
  • 0,5 pot d’huile neutre
  • 3 c. à soupe de pistaches torréfiées non salées

Instructions

  • Verser le contenu du pot de yaourt dans le saladier ou le bol du robot. Ajouter les oeufs un par un et battre au fouet.
  • Ajouter le sucre puis incorporer la pâte de pistache.
  • Mesurer la farine dans un bol et la mélanger avec la poudre à lever.
  • Dans le saladier ou le bol du robot, incorporer la farine, la poudre d’amandes, le sel et l’huile.
  • Mélanger rapidement le tout.
  • Concasser les pistaches et les ajouter à la pâte.
  • Tapisser les moules de papier de cuisson, huiler ou beurrer légèrement et y verser la préparation.
  • Déposer les petits moules sur la plaque du four préchauffé à 180ºC pour 20 minutes. Cinq minutes supplémentaires peuvent être nécessaires. Le centre de la pâte doit être cuit mais rester moelleux et fondant. La lame d’un couteau doit ressortir propre.
  • Laisser tiédir les petits cakes et les sortir de leur moule en tirant délicatement sur le papier de cuisson. Les laisser refroidir à température ambiante.