Poisson-radis en salade de Pâques
Un poisson d’avril végétal avec des écailles de radis, des feuilles de salades et du maïs pour apporter de la couleur dans les assiettes !
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Pour: 4 Personnes
Personnes
Ingrédients
- 200 g de grains de maïs doux en conserve
- 2 grands bols de feuilles de salades vertes assorties
- 100 g de radis
- 1 olive noire pour les yeux
Instructions
- Laver et essorer les feuilles de salades en éliminant les tiges trop longues ou les côtes, selon la variété.
- Égoutter et rincer le maïs dans une passoire.
- Laver et brosser les radis. Couper de très fines rondelles régulières.
- Prévoir une rondelle plus grande pour les têtes et faire une incision pour la bouche.
- Former des demi-disques pour les écailles en conservant les plus petits pour la queue des poissons.
- Tapisser le ravier de salade et déposer le maïs au centre pour former un lit.
- Déposer délicatement les rondelles de radis directement sur le maïs, en commençant par la queue, comme sur la photo ci-dessus.
- Quand chaque poisson est construit, découper un œil dans l’olive noire.
- Proposer une sauce vinaigrette ou simplement un filet d’huile et de vinaigre.