Avec mon Poisson-radis en salade de Pâques, c’est un poisson d’avril que je partage avec vous !
Il s’agit d’une petite salade fraîche à servir en entrée pour le week-end de Pâques. Je pense qu’elle amusera les enfants comme je me suis amusée à la préparer. D’ailleurs elle plaira sûrement aux plus grands !
En fait, plus qu’une recette, c’est une présentation colorée que je vous propose. La base est très simple : un lit de feuilles de salades vertes et des grains de maïs doux avec un filet d’huile d’olive et de vinaigre.
Le ravier ou l’assiette concourt bien-sûr au résultat. Ici j’ai utilisé un ravier oval en céramique d’une des collections Bordallo-Pinheiro.
Ensuite, après avoir émincé finement les radis en rondelles, j’ai “dessiné” mon poisson-radis. Pour cela j’ ai coupé les fines rondelles en deux et formé des écailles. Je ne recherchais pas la perfection mais une forme de poisson en radis comestible. Il est préférable de commencé par la queue comme sur la photo ci-dessous…
Voici le résultat final pour ce Poisson-radis en salade de Pâques. Mais surtout laissez libre cours à votre fantaisie !
Vous pourrez prévoir un petit ravier individuel par personne ou des petits plats à partager. On pourrait imaginer un grand plat avec un très gros poisson-radis !
Quant à la base, je vous conseille des feuilles de salades mixtes. J’ai choisi des variétés avec des tiges et des feuilles plutôt fines et découpées.
Retrouvez ici d’autres recettes amusantes pour Pâques.
Pour les proportions, voici les indications dans la recette ci-dessous.
Poisson-radis en salade de Pâques
Ingrédients
- 200 g de grains de maïs doux en conserve
- 2 grands bols de feuilles de salades vertes assorties
- 100 g de radis
- 1 olive noire pour les yeux
Instructions
- Laver et essorer les feuilles de salades en éliminant les tiges trop longues ou les côtes, selon la variété.
- Égoutter et rincer le maïs dans une passoire.
- Laver et brosser les radis. Couper de très fines rondelles régulières.
- Prévoir une rondelle plus grande pour les têtes et faire une incision pour la bouche.
- Former des demi-disques pour les écailles en conservant les plus petits pour la queue des poissons.
- Tapisser le ravier de salade et déposer le maïs au centre pour former un lit.
- Déposer délicatement les rondelles de radis directement sur le maïs, en commençant par la queue, comme sur la photo ci-dessus.
- Quand chaque poisson est construit, découper un œil dans l’olive noire.
- Proposer une sauce vinaigrette ou simplement un filet d’huile et de vinaigre.
C’est tout mignon, une bonne idée !! Bonne soirée
Merci beaucoup 😊 Bonne soirée
c’est très sympa!!
bonne fin de journée
Merci ☺️ Bonne vendredi de Pâques
Oooh j’aime beaucoup cette présentation est originale, parfaite effectivement pour cette période pascale… mais pas que. Je l’imagine bien pour accompagner des rillettes de poisson 😉
Belle journée Line. Viviane
Oui c’est vrai, on peut varier à plaisir. Bonne soirée Viviane !
Très joli j’adore
Bone journée
Bisous
Merci ! Bon vendredi 😊