Line Lisbonne et Cie

Cuisine & Balades gourmandes

Poisson-radis en salade de Pâques

Poisson-radis en salade pour Pâques dans un ravier individuel

Avec mon Poisson-radis en salade de Pâques, c’est un poisson d’avril que je partage avec vous !

Il s’agit d’une petite salade fraîche à servir en entrée pour le week-end de Pâques. Je pense qu’elle amusera les enfants comme je me suis amusée à la préparer. D’ailleurs elle plaira sûrement aux plus grands !

En fait, plus qu’une recette, c’est une présentation colorée que je vous propose. La base est très simple : un lit de feuilles de salades vertes et des grains de maïs doux avec un filet d’huile d’olive et de vinaigre.

Le ravier ou l’assiette concourt bien-sûr au résultat. Ici j’ai utilisé un ravier oval en céramique d’une des collections Bordallo-Pinheiro.

Ravier avec des feuilles salades vertes et du maïs

Ensuite, après avoir émincé finement les radis en rondelles, j’ai “dessiné” mon poisson-radis. Pour cela j’ ai coupé les fines rondelles en deux et formé des écailles. Je ne recherchais pas la perfection mais une forme de poisson en radis comestible. Il est préférable de commencé par la queue comme sur la photo ci-dessous…

Montage du poisson-radis de Pâques

Voici le résultat final pour ce Poisson-radis en salade de Pâques. Mais surtout laissez libre cours à votre fantaisie !

Poisson-radis en salade de Pâques
Poisson-radis en salade de Pâques

Vous pourrez prévoir un petit ravier individuel par personne ou des petits plats à partager. On pourrait imaginer un grand plat avec un très gros poisson-radis !
Quant à la base, je vous conseille des feuilles de salades mixtes. J’ai choisi des variétés avec des tiges et des feuilles plutôt fines et découpées.

Retrouvez ici d’autres recettes amusantes pour Pâques.

Pour les proportions, voici les indications dans la recette ci-dessous.

Poisson-radis en salade pour Pâques dans un ravier individuel

Poisson-radis en salade de Pâques

Un poisson d’avril végétal avec des écailles de radis, des feuilles de salades et du maïs pour apporter de la couleur dans les assiettes !
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Type de plat: crudités, salade, salade composée
Cuisine: cuisine de fête, cuisine végétalienne
Keyword: entrée fraîche, radis, maïs, stylisme culinaire
Temps de préparation: 25 minutes
Portions: 4 Personnes

Ingrédients

  • 200 g de grains de maïs doux en conserve
  • 2 grands bols de feuilles de salades vertes assorties
  • 100 g de radis
  • 1 olive noire pour les yeux

Instructions

  • Laver et essorer les feuilles de salades en éliminant les tiges trop longues ou les côtes, selon la variété.
  • Égoutter et rincer le maïs dans une passoire.
  • Laver et brosser les radis. Couper de très fines rondelles régulières.
  • Prévoir une rondelle plus grande pour les têtes et faire une incision pour la bouche.
  • Former des demi-disques pour les écailles en conservant les plus petits pour la queue des poissons.
  • Tapisser le ravier de salade et déposer le maïs au centre pour former un lit.
  • Déposer délicatement les rondelles de radis directement sur le maïs, en commençant par la queue, comme sur la photo ci-dessus.
  • Quand chaque poisson est construit, découper un œil dans l’olive noire.
  • Proposer une sauce vinaigrette ou simplement un filet d’huile et de vinaigre.

8 thoughts on “Poisson-radis en salade de Pâques

  1. Oooh j’aime beaucoup cette présentation est originale, parfaite effectivement pour cette période pascale… mais pas que. Je l’imagine bien pour accompagner des rillettes de poisson 😉
    Belle journée Line. Viviane

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