Riz pilaf aux carottes
Un joli riz savoureux qui s’égrène facilement et accompagne parfaitement des légumes cuisinés, un poisson ou une viande grillée.
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Pour: 2 personnes
personnes
Equipment
1 casserole avec un couvercle
1 passoire fine
Ingrédients
- 125 ml de riz long grain 125 ml = 100 g
- 225 ml d’eau bouillante
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 30 g d’oignon
- 1 gousse d’ail
- 100 g de carotte(s)épluchée(s)
- 2 pincées de sel
- 1 c. à café de curcuma
- 1 tour de moulin à poivre noir
Instructions
- Mesurer le riz et le laver en le frottant avec les doigts, dans un grand bol puis l’égoutter. Recommencer l’opération une ou deux jusqu’à ce que l’eau soit transparente. Laisser le riz dans la passoire.
- Râper les carottes avec une râpe moyenne.
- Ciseler l’oignon et presser la gousse d’ail.
- Faire bouillir la quantité d’eau nécessaire.
- Dans une casserole à fond épais, faire chauffer l’huile puis ajouter l’oignon ciselé. Mélanger sur feu moyen pendant quelques minutes sans laisser brunir l’oignon.
- Lorsque l’oignon devient transparent, ajouter l’ail puis les carottes râpées. Poursuivre la cuisson sur feu moyen en mélangeant sans cesse pendant 2-3 minutes. Saupoudrer de curcuma, saler et poivrer.
- Ajouter le riz lavé et bien égoutté. L’enrober avec les légumes et l’huile sur feu vif pendant 1 minute puis verser l’eau bouillante. Mélanger.
- Baisser le feu, déposer le couvercle et laisser cuire 12 minutes sans ouvrir la casserole.
- Attendre encore 5 minutes (ou quelques minutes de plus) pour qu’il gonfle. Le riz est prêt.
- Le verser dans un plat en l’égrénant à la fourchette.