1tasse à expresso de graines de tournesol rôtiesvoir notes
Huile d’olive extra-vierge
Vinaigre balsamique ou vinaigre de vin
Poivre noir au moulin
Instructions
Les pêches rôties
Laver la pêche soigneusement puis la couper en 12 à 16 tranches. Conserver la peau s’il s’agit de pêches biologiques.
Dans une petite poêle, faire mousser le beurre puis faire rôtir les tranches de pêches sur feu vif, 2 minutes de chaque côté. Réserver.
La salade
Dans le fond de chaque assiette, répartir les feuilles de salade.
Écraser le fromage frais à la fourchette et le placer au centre.
Laver et essuyer les tomates cerises, les couper en deux et les ajouter à la salade.
Disposer les tranches de pêches rôties autour du fromage blanc puis verser un peu d’huile d’olive et de vinaigre. Poivrer puis saupoudrer de graines de tournesol.
Notes
Pour faire rôtir, à sec, les graines de tournesol, il faut les verser dans une petite poêle sans ajout de matière grasse sur feu moyen pendant quelques minutes sans les faire brunir. Cette opération les rendra plus croustillantes et plus savoureuses.Pêche rôtie à la poêle au romarinVous pouvez, comme je l’ai fait, ajouter du romarin à la poêlée de pêches. Pour cela consultez ma recette de pêches rôties à la poêle au romarin.
