Salade espagnole de Printemps
Une jolie recette de salade savoureuse et colorée pour un déjeuner frais.
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Pour: 2 Personnes
Personnes
Ingrédients
- 2 bols de salade Mesclun lavée et essorée
- 150 g d’asperges blanches en conserve
- 4 filets de thon blanc à l’huile d’olive
- 2 c. à soupe d’olives vertes avec noyau
Pour l’assaisonnement
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 c. à café de moutarde
- 2 pincées de Sel fou aux herbes
Instructions
- Répartir les feuilles de salade au fond de chaque assiette.
- Ajouter les asperges blanches et les filets de thon, puis les olives.
- Préparer la vinaigrette à la fourchette puis ajouter le sel aromatisé.
- Enfin disposer les “picos” et laisser l’huile et le vinaigre sur la table pour les amateurs.
Notes
Comme pour la plupart des conserves de legume, j’ai l’habitude de les ébouillanter pendant une minute puis de les passer sous l’eau fraîche, avant de les égoutter délicatement.
Pour la conserve de thon, je préfère les bocaux à l’huile d’olive avec de beaux filets.