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Salade végétale de mai sucrée-salée

Salade végétale de mai sucrée - salée

Une salade à base de graines de boulgour, de feuilles vertes, de concombre et de fruits de saison.
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Type de plat: crudité, salade composée
Cuisine: cuisine de printemps, cuisine végétalienne
Mots-clés: boulgour, fraises, concombre, abricot, oignon
Temps de préparation: 20 minutes
Pour: 2 assiettes
2 assiettes

Ingrédients

  • 300 g de boulgour cuit et refroidi 100 g cru = 300 g cuit environ
  • 1 grand bol de salade verte
  • 4 abricots
  • 0,5 petit concombre
  • 2 c. à soupe d’oignon blanc ciselé
  • 6 fraises ou davantage !
  • 2 poignées de noisettes torréfiées
  • Vinaigre balsamique
  • Huile d’olive extra-vierge
  • Fleur de sel facultatif

Instructions

  • Préparer les feuilles de salade verte et en recouvrir le fond et les côtés de l’assiette.
  • Égrainer le boulgour refroidi et le placer au centre de chaque assiette.
  • Rincer puis éponger le concombre et les fruits. Émincer le concombre en fines rondelles en conservant la peau. Le disposer sur l’assiette.
  • Couper les abricots en tranches et faire de même.
  • Équeuter les fraises et les couper en petits cubes puis les répartir sur la salade. Ajouter l’oignon blanc ciselé.
  • Arroser la salade d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.
  • Et enfin, ajouter les noisettes torréfiées. C’est prêt !