Salade végétale de mai sucrée – salée

Comme nous dévorons les plats avec les yeux avant de les déguster, cette Salade végétale de mai sucrée – salée devrait vous tenter. En effet, elle est pleine de couleurs, de vitamines et de saveurs. Elle allie l’acidité du concombre et du vinaigre balsamique à la douceur des fruits. D’ailleurs, le concombre est un fruit du potager !

Quant au boulgour, il représente l’élément neutre et nutritif de cette salade. Cliquez ici pour savoir comment le préparer, à l’avance de préférence. Sinon, il faudra le laisser refroidir. Je vous conseille de le saler légèrement. Sachez qu’un pot de yaourt bien rempli de graines de boulgour représente environ 100 g cru et 300g après cuisson.

Les noisettes donnent du croquant et apportent des protéines, des fibres et des lipides en majorité mono-insaturées.

J’ai déposé et le boulgour puis les fruits et les légumes sur un lit de salade verte en les disposant tout autour. Il me semble que ça préserve davantage les différentes goûts et la spécificité de chaque ingrédient.

De même, j’ai préféré me limiter à arroser ma salade d’huile d’olive et de vinaigre balsamique plutôt que de faire une vinaigrette.
J’ai terminé ma recette avec les noisettes torréfiées un peu concassées.

Pour les fraises, si vous voulez corser les saveurs, vous pourrez faire macérer les petits cubes dans du vinaigre balsamique une heure avant ou simplement les répartir.

Et si vous recherchez d’autres recettes de salades fraîches , cliquez sur ce lien Entrées fraîches et salades.

Donc voici le déroulé de la recette, que vous pourrez adapter à vos envies et à vos ingrédients.

Avec cette recette je participe au défi Compile-moi un menu dont les organisatrices sont  : Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? et la marraine Alicia – Bal des saveurs pour le thème Compose moi ta salade !