Des mini tomates-grappes confites à la poêle à l'huile d'olive avec de l'ail et del'origan séché.
Print
Pin
Pour: 2 personnes
personnes
Equipment
four
Ingrédients
- 250 g de tomates cerises
- Huile d'olive
- 1 belle gousse d'ail
- Feuilles d'origan séchées
- Fleur de sel
- brins d’origan frais ou de thym frais facultatif
Instructions
- Rincer les branches de tomates grappes puis détacher les tomates de leurs tiges. Les passer sous l'eau et les essuyer . Inciser légèrement chaque tomate pour qu'elle n'éclate pas.
- Verser un filet d'huile dans la poêle et ajouter les tomates. Les saisir sur feu vif pendant 5 minutes pour qu'elles rejettent leur eau de végétation.
- Baisser le feu, ajouter un bon filet d'huile ainsi que l'ail haché, la fleur de sel et les feuilles d'origan. Laisser confire les petites tomates à couvert pendant 20 minutes environ. Agiter doucement la poêle 1 ou 2 fois et surveiller qu'elle ne brûlent pas.
- Au bout de 20 à 30 minutes, les tomates doivent être confites et bien colorées. Découvrir la poêle et remonter la température pour réduire le jus.
- Laisser tiédir à température ambiante ou entreposer au frais dans un bocal.
- Au moment de servir, ajouter quelques brins d’herbes aromatiques fraîches: thym, origan…