Pour: 1 Personne
Ingrédients
Pour la salade composée
- 50 g de pâtes sèches - Bio à la farine semi-complète
- 1 pincée(s) de gros sel de mer
- 1 bol(s) de feuilles de salade verte
- 12 petites tomates cerises
- 1 poignée(s) de fruits secs à coque - amandes, noix de cajou, noix de Grenoble...
- 2 c. à soupe de Parmesan en copeaux
- 2 pincées d’herbes de Provence
Pour la sauce
- 1 c. à soupe de sauce crémeuse au Miso blanc - Lien vers la sauce Miso https://www.line-lisbonne-et-cie.com/sauce-onctueuse-au-miso-blanc/
- 2 c. à soupe d’eau filtrée
- 1 filet de vinaigre de cidre
Ustensiles
- 1 contenant en verre muni d’un couvercle
- 1 petit fouet pour la sauce
Instructions
- Faire cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante: Lorsque l’eau bout, verser les pâtes puis ajouter le gros sel.
- Mélanger les pâtes avec une baguette ou une fourchette pour qu’elles ne s’agglutinent pas.
- Laisser cuire 8 à 10 minutes selon les indications du paquet.
- Verser les pâtes dans un égouttoir lorsqu’elles sont « al dente ».
- Les rafraîchir en les passant sous le robinet d’eau froide ou en les plongeant dans un saladier d’eau froide.
- Bien les égoutter afin qu’elles ne collent pas.
- Laver et essorer les feuilles de salade.
- Laver et essuyer les tomates cerises.
- Dans le fond de la boîte en verre, déposer quelques lanières de salade puis les pâtes.
- Répartir les tomates, les fruits secs et les copeaux de Parmesan.
- Saupoudrer d’herbes de Provence puis recouvrir de salade verte.
- Fermer la boîte et la mettre au frais.
- Dans un petit bol, verser les ingrédients de la sauce vinaigrette au Miso blanc. Battre le tout à la fourchette ou avec un petit fouet.
- Verser la sauce dans un petit bocal. Il faudra l’agiter avant de l’ajouter à la salade.
- Votre petite salade est prête à emporter !
- Juste avant de la déguster, mélanger la salade délicatement puis verser la sauce et mélanger de nouveau.
Notes
Sachez que 100 grammes de pâtes sèches (pasta asciutta en Italien) correspond à 220 à 230 grammes de pâtes cuites al dente.
J’ai choisi des Penne mais on pourrait choisir des pâtes torsades, des Farfalle ou des petits coudes. Les pâtes complètes ou semi-complètes sont plus intéressantes sur le plan nutritif. Si vous craignez que les pâtes collent un peu, arrosez-les d’un filet d’huile avant de les “mettre en boîte” !
J’ai choisi des Penne mais on pourrait choisir des pâtes torsades, des Farfalle ou des petits coudes. Les pâtes complètes ou semi-complètes sont plus intéressantes sur le plan nutritif. Si vous craignez que les pâtes collent un peu, arrosez-les d’un filet d’huile avant de les “mettre en boîte” !
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