Laver et éplucher les carottes et les poireaux. Râper les carottes avec une grosse râpe.

Émincer les poireaux en éliminant les parties vertes trop sèches.

Faire cuire les légumes dans une poêle avec  1 cuillère d’huile d’olive et 2 cuillères à soupe d’eau pendant 10 minutes à couvert.

Dans la poêle, sur feu doux, ajouter 2 bonnes cuillères à soupe d’amidon de maïs ou de fécule de pommes de terre en mélangeant bien puis ajouter la crème végétale jusqu’à ce que tout soit bien intégré. Saler et poivrer. Laisser tiédir.

Préchauffer le four à 180º chaleur traditionnelle.

Étaler la pâte au rouleau puis la déposer sur une pellicule de cuisson et déposer le cercle à pâtisserie au centre.

Découper le pourtour et former 2 fins “boudins” avec le reste de pâte pour former le pourtour.

Avec les doigts et un peu d’eau si nécessaire souder le bord au fond. Puis piquer le fond avec une fourchette.

Garnir le fond de tarte avec les légumes en les répartissant bien.

Saupoudrer de graines de tournesol.

Enfourner pour 30 minutes environ.